Saftiga kardemummabullar!

Hej allesammans!

Idag tänkte jag bjuda på mitt godaste bullrecept! Perfekt för eftermiddagsfikat att bjuda mormor på. Ni kan gärna byta ut kardemumman mot kanel om ni vill!

Du behöver:

1 pkt jäst

5 dl mjölk

150 g smör

1,4 L mjöl

1 dl socker 

2 tsk kardemumma

1/2 tsk salt

Gör såhär:

Smula jästen och värm smöret och mjölken till 37 grader. Häll blandningen över jästen så den löser upp sig. Tillsätt resten av ingredienserna och rör ihop till en deg. Låt den jäsa i 30 min.

Baka ut degen efter önskat mönster (senare kommer inlägg om hur jag gjorde). Låt bullarna jäsa i 40 min och grädda dem mitt i ugnen 5-10 min, glöm ej att pensla med ett ägg för extra glans!

Baka lungt!

Chokladmuffins

Hej allesammans!

Idag tänkte jag berätta om mitt favoritrecept när det gäller muffins. Siri och jag hittade detta för några år sedan och sedan jag hittade detta muffinsrecept är det de enda muffinsarna jag bakar. De har en kladdig mitt och en krispig skorpa! Man kan ha en frosting på men dessa passar bäst utan (även om muffinsarna på bilden har frosting eftersom det blir finare på bild).

Du behöver:

2 ägg

2 1/2 dl strösocker

100 gram smör

2 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker 

0.5 tsk bakpulver

4 msk kakao

1 krm salt

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200 grader.

Vispa ägg och socker pösigt.

Smält smöret.

Blanda i alla torra ingredienser och smöret i äggblandningen.

Rör om med en träslev tills det är ordentligt blandat.

Skeda upp smeten i tolv muffinsformar och grädda i 10 minuter.

NJUT!

Baka lugnt!

Bärsylt!

Hej allesammans!

Igår kväll var jag och min mamma ute på en kvällspromenad och hittade vid vägsjälet lite hallon! Vi var även i skogen lite tidigare på dagen och plockade blåbär. Det blev ca 6 dl! Av det gjorde vi en superhärlig lättsockrad bärsylt!

Du behöver:

6 dl bär, går bra med frusna

2 1/5 dl sylt socker

Gör såhär:

Blanda ihop ingredienserna i en kastrull. Koka upp blandningen i 2,5 min. Häll upp i en rengjord burk och låt stelna!

Tips! 

Om du har t.ex 4 dl bär så kan du tänka 2 dl syltsocker minus en halv deciliter!

Bakbegrepp!

Hej allesammans!

Idag tänkte jag berätta om ett till bakbegrepp! Det är "temperera". När man tempererar så handlar det ofta om choklad. Detta gör man för att konsistensen ska bli härligare och för att den ska glänsa mer!

Hur man gör:

För att man lättast ska kunna göra det så använder man chocolate chips men man kan är skära den i små bitar. 

Du tar halva chokladen och smälter den. Sedan häller du i dina chokladbitar och låter dem smälta i själva chokladen!

Baka lungt!

Vattenbad

Hej allesammans!

Ibland använder Siri och jag lite svåra ord och tar för givet att alla vet vad dessa ord betyder. Men eftersom alla inte vet vad t.ex. "vattenbad" betyder har vi tänkt förklara ett "bakbegrepp" då och då.

Idag har jag tänkt förklara vad just ett vattenbad är.

Ett vattenbad är till för att smälta choklad och anledningen till att du inte vill smälta chokladen direkt i en kastrull är att chokladen då kan brännas vid och få en bismak.

Man gör ett vattenbad genom att först hälla upp vatten i en kastrull. Efter det lägger man en skål i kastrullen och skålen ska precis vara ovanför vattenytan. Därefter hackar du valfri mängd choklad och placerar chokladhacket i skålen. Sedan sätter du på plattan på övre medelvärme och låter vattnet sjuda.

Till slut får du smält choklad och kan använda det till bakverk. 

Hoppas att ni lärde er något om vattenbad och om det är något mer ni undrar kan ni alltid googla!

Bilden är hämtad ifrån "Fridas blogg"

Baka lugnt!

Efterrättsspett

Hej allesammans!

Mycket uppdatering idag men behövde bara dela med mig av dessa godingar som jag gjorde till efterrätt idag.

Du behöver:

1 ägg

3 dl mjölk 

1 1/4 dl vetemjöl

1/4 tsk salt

Smör eller margarin

200 gram mjölkchoklad

3 msk vispgrädde

Ca. 15 små jordgubbar

2 bananer i skivor

Gör såhär:

Börja med pannkakorna.

Vispa ägget och hälften av mjölken tillsammans i en skål.

Tillsätt vetemjölpch vispa till en klimpfri smet. Vispa mer resten av mjölken och saltet.

Grädda pannkakorna.

Ta ett litet glas ca 2 cm i diameter och stansa ut små cirklar i pannkakorna.

Skär upp jordgubbarna och bananerna i skivor.

Smält choklad i ett vattenbad.

Rör i vispgrädden och låt svalna.

Montering:

Doppa en jordgubbe i chokladen och trä på spettet.

Ta sedan en bananskiva och trä på.

Till sist tar du en minipannkaka och trä på.

Upprepa detta ett antal gånger tills spettet är fyllt.

Låt stå i kylen ca 30 minuter och NJUT!

Baka lugnt!

Chocolate chip cookies

Hejsan allesammans!

Häromdagen bakade jag chocolate chip cookies av Roy Fares. Det var verkligen jättegoda och tog slut på direkten. Tyvärr fick jag inte någon snygg bild på dem men jag lägger upp en bild ändå. 

Du behöver:

2 dl hasselnötter

100 gram vit choklad

200 gram mörk choklad

230 gram rumsvarmt smör

1,75 dl strösocker

1,5 dl farinsocker

5,5 dl vetemjöl

1,5 tsk bikarbonat 

1 tsk vaniljsocker

1 ägg

Gör såhär:

Sätt ugnen på 225 grader.

Rosta hasselnötterna på spisen i cirka åtta minuter och rör runt så de inte bränns.

Låt nötterna svalna, lägg dem i en ren kökshandduk och skrubba av skalen.

Hacka hasselnötterna och chokladen grovt.

Vispa strösocker och farinsocker poröst tillsammans med smöret.

Blanda de torra ingredienserna i en annan bunke.

Rör ner ett ägg i smörblandningen.

Tillsätt de torra ingredienserna och arbeta ihop till en deg.

Arbeta in nöt-chokladhacket.

Dela degen i cirka 30 bitar, rulla bitarna till kulor och placera glest på plåtar med bakplåtspapper.

Grädda mitt i ugnen 7-10 minuter eller tills kakorna fått fin färg.

Låt kakorna svalna och NJUT!

Baka lungt!

Granola!

Hej allesammans! 

Igår gjorde jag en härlig Granola som jag idag åt till frukost. Skillnaden mellan en Granola och en müsli är att Granolan är lite sötare, t.ex. Gjord på sirap eller honung! Jag tycker den är godare till lite syrlig yoghurt/fil!

Du behöver:

8 dl havregryn

3 dl blandning av pumpafrön/solrosfrön/linfrön

2 dl nötter

2 msk kanel

3 msk sirap

1 dl koncentrerad äppeljuice 

 Efter gräddning:

1dl russin

Torkade tranbär

Kokosflingor

Gör såhär:

Blanda alla ingredienser förutom dem där det står "efter gräddning". Rör ihop till en jämn massa och stoppa sedan in plåten i ugnen i 25-30 min, 175 grader.

Ta ut plåten och låt den svalna. Tillsätt sedan övriga ingredienser!

Tips! 

Byt gärna ut ingredienserna och gör den till din egna Granola!

Baka lugnt!

Instagramkonto!

Hej allesammans! 

Idag kommer inget recept men jag tänkte passa på att tipsa om vårat instagram konto där vi skriver så fort som ett nytt inlägg på bloggen har kommit upp! 

Kolla gärna in den där vi heter @sirisochheddasbakblogg 

Baka lungt!

Syrlig sommardryck!

Idag fick jag ett jättebra tips av min kompis på en smarrig dryck! Jag prövade direkt att göra den och nu är det min nya lifesaver i sommar!

Dessutom är det superenkelt!

Du behöver: 

6 jordgubbar 

1 citron (saften)

Is

Gör såhär:

Blanda ihop allt och mixa det sedan! (Om man t.ex. Är på landet och inte har någon mixer så kan du ta vatten istället för is och mosa jordgubbarna!)

Vaniljhjärtan!

Hej allesammans!

Idag hade jag planerat att baka vaniljhjärtan hela dagen för jag hade fått för mig att det skulle ta sådan tid! Men där hade jag fel, det ända som tog tid (ca 1/2 timme) var att vänta på degen i kylen!

Du behöver: 

Mördegen- 

100 g smör

1/2 dl strösocker

2 1/2 dl vetemjöl

1/2 tsk hjorthornssalt

1 äggula

Fyllning-

Marsankräm

Gör såhär:

Mördeg- 

Blanda smöret och strösockret till en jämn deg. Tillsätt vetemjöl blandat med hjorthornssaltet och sedan äggulan.

Linda in degen i plastfolie och låt den stå i kylen ca 1/2 timme. Medans kan du göra marzansåsen, på tabellen på paketet kan du göra efter 3 pers.

Kavla ut halva degen tunt och placera den över formarna. Klicka ut vaniljkrämen. Kavla sedan ut den andra halvan och gör likadant som lock!

Grädda dem mitt i ugnen ca 15 min i 200 grader! 

Baka lungt!

Västbacken

Hej allesammans!

Hoppas att ni har haft en härlig dag. 

Min familj och jag åkte till Café Västbacken som är en restaurang med jättegod mat. På utsidan av huset ser det ut som en ganska otrevligt ställe men på insidan är det jättefint inrett och makalös mat. 

Eftersom detta är en bakblogg tänkte jag visa bilder på vad vi åt till efterrätt. Tyvärr blev det ingen bild på pappas ostbricka eftersom han högg in innan jag hann få fram kameran. Haha!

Mamma och mina småsyskon beställde "Choklad x3" det bestod av en chokladtryffel, chokladglass, chokladbakelse, chokladsås och rostad vit choklad.

Jag beställde in "sorbet i bubbel". Det var  sorbet med äppelsmak som var dränkt i Sprite till det var det bär. Efterrätten kanske inte låter så god men den var riktigt god och spännande. Denna ska jag testa att göra hemma.

Hoppas att ni har haft något trevligt restaurangbesök i sommar!

Baka lugnt!

Frasiga minibärspajer

Hej allesammans!

På sommaren är det ofta man vill gå på picknick eller åka ut på sjön. Det är ganska lätt att göra någon varmrätt men lite knepigare att hitta på en efterrätt. Här kommer ett recept på en perfekt efterrätt till sommarens alla picknickar. Du kan ta med dig bottnarna och sedan fylla med kvargen och bären när de ska ätas.

Pajskal:

100 gram smör

1.5 dl vetemjöl

1 dl havregryn 

0.5 dl strösocker

Fyllning:

250 gram kvarg (hallon eller citron)

Färska bär (t.ex. Blåbär och hallon)

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret, ta från värmen och rör ner mjöl, havregryn och socker. Låg svalna något. Tryck ut degen i mazarinformar och stoppa in i kylen 10-15 minuter. Grädda i mitten av ugnen ca 8 minuter. Låt svalna och toppa med kvarg och blåbär.

Ät och njut!

Här kommer några bilder på pajerna:

Hoppas att ni testar att baka detta recept för det är verkligen värt att testa!

Baka lugnt!

Randig pannacotta!

Hejsan allesammans!

Idag gjorde jag och min kusin randig pannacotta! Den blev supergod men den var verkligen mättande!

Du behöver:

1 1/2 dl grädde per person

6 msk socker 

Ett halvt gelatinblad

5 rutor smällt choklad, till chokladlagret

Knappt en halv vaniljstång, till vaniljlagret

1 dl bär till bärlagret

 

Gör såhär:

Koka upp grädden tillsammans med sockret och den smaksättningen du vill ha. Låt det koka upp och ta sedan av det från plattan. Rör försiktigt i gelatinbladet. Häll upp i formar och låt dem stelna tills den har fått rätt konsistens. Ca 1 timme.

Tips!

Om du vill ha den randig så häller du upp lite av en smaksättning och låter det stelna, häller sedan upp nästa smaksättning osv.

Drinkar!

Hej allesammans!

Idag har jag tänkt tipsa om två jättegoda juicer. De kommer ifrån Godmorgon och deras nya inspiration-serie. Dryckorna heter "Inspiration Strawberry" och "Inspiration Lemonade". Båda svalkar jättebra på somrarna och passat bra i drinkar. Min favorit är lemonaden men den andra är också jättegod. 

Det är kul att juicerna också är goda i drinkar så idag har jag tänkt tipsa om två alkoholfria drinkar där du använder de två juicerna.

5 dl Inspiration Strawberry

3 dl Ramlösa

20 myntablad

10 st jordgubbar

Mixa allt förutom myntan till en jämn vätska. Häll upp i en karaff och smula myntabladen över drinken. Häll upp och njut.

5 dl Inspiration Lemonade

3,5 dl Sprite

1 msk konc. flädersaft

Hallon

Blanda runt alla vätskor till en jämn dryck.  Tillsätt hallon efter behag och njut.

Här är två jätteenkla drinkar som passar både till barn och till vuxna!

Bilderna är hämtade från arla.se

Baka lugnt!

Vaniljbullar!

Hej allesammans!

På västkusten har det idag varit en lite mullig dag och då passar jag på att baka bullar. I detta inlägg har jag tänkt visa hur man bakar vaniljbullar. Det är runda goda bullat fyllda med len vaniljkräm, penslade med smör och doppade i strösocker. I detta recept fuskar jag och använder marsánkräm men det går precis lika bra att koka sin egen vaniljkräm.

Du behöver:

2 dl mjölk eller kaffegrädde

25 gram jäst

75 gram smör

3 msk strösocker

1 ägg

7 dl vetemjöl ca

Fyllning:

3 dl marsánkräm

Garnering:

Smält smör

Socker

Gör såhär

Ljumma vätskan till 37 grader. Lös upp jästen i lite av den.

Rör matfett och socker smidigt i degbunken.

Tillsätt ägget, jästen och degspadet.

Arbeta i mjölet till en smidig deg.

Låt jäsa under bakduk till dubbel storlek.

Förbered vaniljkrämen, följ anvisningarna på paketet.

Kavla ut degen till en stor fyrkantig kaka. Tag med mått ut runda kakor, ca 9 VM i diameter.

Lägg på en klick vaniljkräm. Nyp ihop bullarna till smp knyten. Lägg dem med skarven nedåt på plåten. Låt dem jäsa väl.

Grädda mitt i ugnen 7-10 minuter i 250 grader.

Pensla de gräddade bullarna med smält smör och doppa i socker

Hoppas att ni gillade recept och att ni testar att baka bullarna. Receptet kommer ifrån kokaihop.se

Baka lugnt!

Enkla såser till glassen!

Hej allihopa! Här kommer ett superenkelt recept som är perfekt till en svalkande glass i denna sommarvärmen!

Du behöver: (vaniljsås)

Lika mycket smör, strösocker och florsocker

1/2 tsk vaniljsocker

Gör såhär: (vaniljsås)

Koka upp allting i en kastrull tills alla sockerkristaller är smälta!

Du behöver: (chokladsås)

Lika mycket smör, strösocker och kakao

1/2 tsk vatten

Gör såhär: (chokladsås)

Koka upp allt tills sockerkristallerna är smälta!

Häll upp på glassen och njut! Baka lungt!

Bilder från flädern!

Flädersaft!

Nu har vi äntligen kommit till det receptet som står högst upp på allas to do-list i sommar. Nämligen Flädersaften! Detta är superroligt, allmänt härligt och framförallt gott! Vi brukar alltid göra dubbel sats men detta receptet är för enkel sats.

Du behöver:

35 st stora fläderblommor

50 g citronsyra

3 citroner

1,5 kg socker

1,5 l kokande vatten

Gör såhär:

Lägg alla blommor i en stor bunke. Tillsätt sedan all citronsyra, tunt skurna citronklyftor och sockret. Koka upp vattnet och häll det över allt! Rör runt så att allt socker smälter. 

Ställ bunken i kallt ca 3-4 dagar. Rör om någon gång om dagen.

Efter ca 4 dagar så tar du in den från det kalla och silar den genom en handduk! Häll upp i flaskor och njut! Baka lungt!

Hej allesammans!

Hoppas att ni har ett jättebra sommarlov. Igår la vi upp ett inlägg om en självplock där man kunde själv kunde plocka jordgubbar och ett recept på jordgubbssylt. Idag var jag och min familj och plockade egna gubbar och idag tänkte jag visa vad vi gjorde av jordgubbarna. Det blev en jordgubbssaft och en jordgubbssylt och båda var jättegoda! Om du vill ha ett recept på jordgubbssaft är det bara att googla så får du fram flera bra recept. Syltreceptet är med i förra blogginlägget.

Här kommer lite bilder från igår:

Hej allesammans!

Idag har jag tänkt tipsa om en jättebra sak att göra på sommaren. Nämligen att åka till en självplock och plocka jordgubbar.
En självplock fungerar så att du tar med dig korgar och saker att bära dina jordgubbar i. Sedan går du dit och plockar hur mycket du vill. Jag tror även att man får äta medan man är där. (Det har iaf jag gjort) 😁😁😂. Sedan väger personalen hur mycket jordgubbar man har plockat och sen får man betala.
Fördelarna med självplock är att det är billigare än att köpa jordgubbar från en affär eller ett stånd. Vilket leder till att du får mer gubbar för ett lägre pris.
När min familj plockar på EM självplock brukar vi göra saft och sylt av jordgubbarna vilket blir jättegott.

Här kommer ett recept på jordgubbssylt:

Du behöver:
2 liter jordgubbar
5 dl syltsocker

Gör såhär:
Skölj och rensa jordgubbarna och lägg dem i en kastrull
Häll på syltsockret och mosa med en gaffel
Låt sedan koka upp på medelvärme under omrörning. Låt koka cirka 10 minuter. Om det skvätter kan du sänka värmen men inte mer ån att det fortfarande kokar.
Om det skummar mycket kan du ta bort skummet med en sked. Det gör så att sylten får längre hållbarhet.
Häll upp i rena glasburkar med tätslutande lock.
För längre hållbarhet kan du ställa in glasburkarna i 100 grader varm ugn innan du häller upp sylten.

Receptet är hämtat från recepten.se och det blir en jättegod och smakrik sylt.

Baka lugnt!

Teknikfilm

Hej allesammans!
Här kommer det upp en teknikfilm om hur man kan pimpa till sin kladdkaka. Hoppas ni gillar den här videon och lär er något av den.
Baka lugnt!

Somrig halloncheesecake

IHej allesammans!

Idag fyller min mamma år och då gjorde jag och min lillasyster en halloncheesecake. Det är en perfekt födelsedagstårta eftersom den imponerar på gästerna och är delikat. Men man får börja i tid eftersom den tar ett tag att göra.

Kladdkaksbotten:

100 gram smör

3 dl strösocker

1.5 dl vetemjöl

4 msk kakao

1.5 tsk vaniljsocker

2 st ägg

Cheesecakefyllning:

5 st passionsfrukter

200 gram philadelfiaost

2 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

3 st äggulor

3 dl vispgrädde

2 dl färska mosade hallon

Garnering:

Färska hallon

Smörj och bröa en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter. Sätt ugnen på 175 grader

Smält smöret och blanda alla torra ingredienser i en bunke. Rör ner det smälta smöret och äggen, ett i taget. Häll kladdkakssmeten i formen.

Grädda kakan i mitten av ugnen cirka 12 min. Kakan stelnar ytterligare när den kallnar. Låt kakan kallna helt men ta inte ut den ur formen. 

Dela passionsfrukterna och gröp ur dem. Mixa dem och sila genom en sil. Spara saften.

Vispa ost, socker, vaniljsocker till en slät smet. Rör ner äggulorna, en i taget. Vispa grädden ganska hårt och vänd ner den tillsammans med passionssaft och hallonmos i smeten.

Häll smeten över bottnen. Täck över och frys tårtan i minst fyra timmar. Ta fram tårtan ca 20 minuter innan servering och garnera med hallon.

Nu är cheesecaken klar och färdig att avnjutas!

Min lillasyster och jag tog receptet från Mitt Kök men bytte ut jordgubbarna mot hallon vilket gick jättebra. Hoppas att ni gillar receptet så hörs vi.

Baka lugnt!

Hej allesammans!

Idag tänkte jag publicera den andra delen av våran tipsarvecka! Detta är ett väldigt enkelt tips som gör så att man sparar både tid, pengar och på miljön! Det låter väl utmärkt. Här kommer filmen, jag hoppas verkligen att ni gillar det!

Sätt ugnen på varmluft först och sedan ändrar du till vanligt ungsläge! det går nästan dubbelt så fort! Tänk bara på att varmluftssymbolen kan ändra utseende från ugn till ugn!
Ha set så bra så ses vi i nästa inlägg!

Pink Lemonade

Pink Lemonade!

Hej allesammans! Äntligen börjar det bli varmare och då kan det vara skönt att ha något att svalka sig med. Ännu roligare blir det ju om man gör det med något man har gjort själv. Därför har vi tänkt publicera ett recept på en lemonad. Tack vare lemonadens syrliga friskhet är det en riktigt svalkande sommardrink med härlig färg. Tyvärr togs det inga bilder på drickan så ni får detta inlägg utan bild.

Du behöver:

10 citroner

2-3 dl socker (beroende på hur söt du vill ha den)

5-8 dl iskallt vatten (beroende på hur stark du vill ha den)

2 färska rödbetor

Isbitar

Gör såhär:

Pressa citronerna. Använd helst en maskin eftersom man får ut mer saft och det går fortare men det går bra att pressa för hand också. Tänk då på att använda lite mindre socker och vatten. Efter det ska du blanda saften med sockret.

När detta moment är gjort tar du de skalade och skivade rödbetorna och blandar med vattnet. När du fått en fin rosa färg häller du i det färgade vattnet i citronblandningen. Tänk på att den rosa färgen blir ljusare när du har hällt i vattnet i citronsaften.

Nu är det bara att hälla upp lemonaden i en tillbringare och ösa på med isbitar. Drick och NJUT!

Hoppas att ni gillar detta svalkande recept och prövar att göra lemonaden för den är verkligen värd att provas. Baka lugnt och ha en fortsatt bra sommar!

Tipsarfilmer!

Hej allesammans!

Nu är rabarberveckan slut och jag hoppas att ni gillade den! Idag drar vi igång ett annat projekt, vi ska visa tipsarfilmer tre dagar! Jag hoppas att ni också tycker att det kommer bli roligt och spännande!

Idag ska vi visa er hur man sepparerar  äggulan från äggvitan på ett smidigt och snabbt sätt!

Börja med att knäcka hela ägget, se till så att äggulan blir hel annars kommer det inte att fungera! Ta sedan en plastflaska och tryck ihop den och håll den sedan mot äggulan. Efter det så vänder du upp flaskan och häller ut äggulan!

Hoppas det funkar för er också!