Mockacupcakes

Dessa små söta bakverk med en touch av kaffe är lika fina som de är goda.

Recept:

125 g smör

2 ägg

¾ dl strösocker

2 dl vetemjöl

½ tsk bakpulver

1 nypa salt

1 tsk vaniljsocker

Mockakräm:

100 g mjukt smör

½ dl vispgrädde

1-2 tsk pulverkaffe

3 dl florsocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader sedan smälter du smöret.

Vispa ägg och socker till en pösig smet. Sikta och rör ner mjöl, bakpulver och salt i omgångar. Rör om väl. Tillsätt det smälta smöret och vaniljsockret. Vispa igen till en slät smet. Fyll formarna med hjälp av en matsked.

Grädda i ugnen i cirka 20-25 minuter.

Till mockakrämen blandar du smör, vispgrädde, pulver kaffet och hälften av florsockret. Vispa blandningen i minst 3-4 minuter, tills den är slät och krämig. Tillsätt resten av florsockret i omgångar medan du rör om, vispa sedan krämen i ytterligare 2 min. bred på mockakrämen på muffinsarna. Färdigt J